Kalau ngomongin soal otak encer di dunia per-rotian, pasti ingatnya sama Shigeru Kanmuri. Dia ini lulusan Harvard di usia yang masih muda banget, makanya nggak heran kalau dia punya pengetahuan sains yang luas banget buat diaplikasiin ke dalam adonan roti. Awalnya sih dia muncul sebagai sosok yang ambisius dan sempat jadi saingan berat di Pantasia, tapi lama-kelamaan dia malah jadi partner andalan.
Hubungan dia sama Kazuma Azuma itu seru banget, kayak perpaduan antara si jenius teori sama si jenius insting. Kanmuri sering banget pusing sendiri ngadepin ide-ide gila si Kazuma yang kadang nggak masuk akal, tapi justru itulah yang bikin mereka jadi tim yang solid banget pas ikutan kompetisi roti. Dia adalah tipe orang yang sangat perhitungan dan selalu punya strategi matang buat menangin pertandingan.
Meski kadang kelihatan kaku dan serius banget, Kanmuri sebenarnya punya sisi yang peduli banget sama teman-temannya, termasuk sama Tsukino Azusagawa yang selalu dia dukung di balik layar. Dia tuh kayak otak dari grup ini, orang yang memastikan setiap resep roti mereka punya dasar ilmiah yang kuat biar hasilnya sempurna dan bisa bikin orang yang makan jadi terbang melayang.
