Kalau ngomongin soal tukang roti paling *cool* dan jagoan pedang di anime ini, pasti yang terlintas adalah Kai Suwabara. Dia ini tipikal cowok yang serius banget sama hidupnya, apalagi soal urusan baking. Dari awal kemunculannya, dia udah nunjukin aura rival yang berat banget buat Kazuma Azuma karena kemampuannya yang di atas rata-rata orang biasa.
Yang bikin dia unik itu gayanya yang selalu bawa-bawa tradisi samurai ke dapur. Dia pakai pedang beneran buat motong adonan roti dengan presisi tingkat dewa, makanya nggak heran kalau hasil rotinya selalu rapi jali dan enak parah. Walaupun mukanya sering kelihatan kaku dan dingin, sebenarnya dia punya jiwa kompetitif yang tinggi banget dan selalu pengen buktiin kalau dia itu yang nomor satu.
Perjalanannya makin seru pas dia mulai masuk ke kompetisi-kompetisi roti tingkat nasional. Meskipun sering bersaing sengit dengan Kyosuke Kawachi dan lainnya, dia sebenarnya punya sisi yang cukup sportif di balik sikapnya yang gengsian. Kai Suwabara adalah bukti nyata kalau kombinasi antara teknik bela diri dan seni meracik tepung bisa ngasilin mahakarya roti yang bikin juri melayang pas nyicipinnya.
